Esiste un modo per mangiare cibi sani spendendo poco? Certo, basta comprare sempre frutta e verdura di stagione, magari creare un piccolo orto di odori sul balcone e ... perchè no ... fare passeggiate in campagna e raccogliere qualche erba e fiore selvatico commestibile.
Ecco un elenco tipico della stagione primaverile (maro - aprile - maggio).
- asparagi di campo e selvatici
- barba di frate
- bietole
- gli ultimi carciofi
- cavolfiori
- cavolo cappuccio
- cicoria
- cime di rapa
- cipolle bianche e cipollotti
- coste
- crescione
- fagiolini
- fave
- finocchi
- funghi prataioli
- indivia
- insalate e insalatine (riccia, romana, cappuccio, lattughino, pasqualina ... )
- patate novelle
- piselli
- porri
- radicchio rosso
- radici amare
- rape
- ravanelli
- sedano
- spinaci
- taccole
- verze
- le prime zucchine
- albicocche amare
- ciliegie!!!!!!
- fragole
- kiwi italico
- mandarini (gli ultimi)
- nespole giapponesi
- bellis perennis (margheritine pratoline): fiori commestibili
- borraggine
- brassica: solo i fiori sono commestibili
- caspella: si mangiano le foglie e i fiorellini bianchi
- carota selvatica: si mangiano radici e foglie
- cicoria vera: foglie e germogli (le puntarelle) commestibili
- cynara: i fiori sono commestibili
- dente di leone (taraxacum officinale): una cicoria selvatica, tutta la pianta è commestibile
- i primissimi fichi d'india
- finocchio selvatico
- fiori di zucca
- malva sylvestris: fiori e foglie commestibili
- nasturzio: si mangiano fiori e foglie
- ortica
- piantaggine
- platano mayor: le foglie sono commestibili
- portulaca: si mangia tutto della pianta (io però la preferisco come vaso sul balcone)
- trifoglio rosso e bianco: fiore e foglia commestibile
- vicia sativa: le goflie e i fiorellini viola sono commestibili
- viole: tutta la pianta è commestibile
Sicuramente ve ne sono altre che non ho provato/ trovato, ma è già un buon numero. Anche in questo caso è fondamentale la stagionalità ... perchè se andate fuori stagione non le trovate proprio!
Se andate a raccogliere erbe spontanee, dovete informarvi prima se esistono dei divieti sulla raccolta di certe particolari specie. Soprattutto, se non conoscete bene piante e fiori, meglio andare le prime volte accompagnate da qualcuno che le conosce abbastanza ... per evitare spiacevoli sorprese.
E' interessante riscoprire piatti della tradizione italiana e scoprire che erbe spontanee e fiori sono estremamente presenti.
Provate e rimarrete soddisfatti.
Bon Apetit
LL
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